“新疆茅台”伊力特①光辉历史及混乱现状

在网上,伊力特比较有名气的产品就入门级的伊力特曲、斤价百元出头的小老窖、定价次高端的门面担当伊力王酒,最多再加个老树根。基本就构成了伊力特的嫡系产品矩阵。但真正谈得上爆款的,还真就只有小老窖。

1955年夏天,新疆建设兵团十团农场副业加工厂在养猪场附近下水磨房旁成立酿酒组,同年11月20日试制成功第一锅酒。当时条件艰苦缺乏砖块,技术员们因地制宜采伐山上坚硬的木材铺窖,这与青海天佑德的香窖同出一辙,都显示了不同地域白酒酿造中产生的独特智慧!

1957年,在肖尔布拉克建酿酒车间,原酿酒组由养猪场迁址到肖尔布拉克,从加工厂分出,称“十团酿酒厂”。

1959年,越南民主共和国主席胡志明访问新疆时,兵团司令员陶峙岳用十团产的白酒招待,胡主度盛赞“新疆茅台”。

1962年,“伊犁白酒”瓶酒包装首批投放乌鲁木齐市,伊宁市、新源县市场,初次打开销路。

1964年12月1日,经中央工商行政管理局商标管理处核准,酒厂所产白酒注册为“伊犁”牌商标。

(钢丝兄注:根据其他资料综合分析,应该是在1964年,酒厂派出7人学习小组,称之为“名酒班”,前往泸州老窖学习酿酒技术,引进了老五甄生产工艺,同时还带回了泸州老窖窖泥,奠定了伊力特酒厂的前期酿造风格。酒厂根据当地生态环境,独创窄长型窖池,更利于防寒保温,带来更好的发酵效果。)

1979年5月,在自治区第一届评酒会上,特制伊犁大曲(即伊力特曲)被评为“地方名酒”;伊犁大曲(即伊力大曲)被评为“地方优质酒”。

1979年10月31日,酒厂变更商标注册为“伊力牌”,但仍延用“伊犁牌”至1991年7月。

1979年12月,伊力大曲、伊力特曲被自治区工商行政管理局评为优质名牌,授予自治区“著名商标”称号。

1980年10月,特制伊犁大曲在全国农工商联合企业产品展销会上被评为优质产品,并颁发了奖状。

1982年4月,伊力大曲被中华人民共和国农垦部批准评为“优质产品”,并颁发证书。酿酒二厂建成;

1985年1月,酒厂上报自治区和兵团《伊犁大曲酒厂扩建年产5000吨工程计划可行性研究报告》,计划从1985年起扩建到1990年止,白酒总产量达到5000吨,其中名酒1500吨,争取到2000年达万吨酒厂。

1986年7月18日,原“农四师七十二团伊犁大曲酒厂”更名为“新疆伊犁大曲酒厂”,由原连级建制升格为营级建制。

1986年7月,在全疆召开的白酒复评会前半月,酒厂试制成功38%(v\v)伊犁老窖。

1987年1月24日,酒厂召开全厂职工庆祝建厂三十周年纪念大会,确定1956年1月15日为建厂日。

1987年9月5日,国防部副部长肖全夫(原新疆军区司令员)视察酒厂,挥毫书赠“新疆茅台,名扬全国”。

(根据其他资料综合分析,在90年代,酒厂改进原来单粮配方为多粮配方,在2000年掌握五粮酿造工艺,正式开启多粮浓香白酒风格。90年代初期,伊力特从四川泸州酒厂引进微机架式制曲系统,成为西北地区最大、新疆唯一一家“微机监控主体发酵”的曲房,改进制曲工艺,提高了曲块产量和优质品率。)

2007年12月,中国食品工业协会为“伊力特”颁发了“纯粮固态发酵白酒标识”,“伊力特”成为新疆唯一获此权威标志认证的白酒企业。

2000年-2010年时间酒厂还改进原来的窄长型窖池为梯形窖池,带来更大的接触面,提高窖香风味。

通过对伊力特历史的简单回顾,不难看出酒厂在技术层面还是很有追求。开局就使用了难度较高的大曲浓香工艺,追求窖香,并且根据自身独特的生态环境,以及在60多年的发展中形成自己独有的特色工艺,成为伊力特的产品基础。

那么现在伊力特哪些产品比较硬?喝起来是什么样的口感,限于篇幅,咱们下期来聊!

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